About this coffee
Palarnia kawy Focusy poleca słodkie bezkofeinowe ziarna do espresso: Ziarna z gatunku Arabika - Penazco i Bourbon pochodzące z Meksyku. W górzystym regionie Jaltenango w stanie Chiapas ponad 300 rodzin należy do organizacji producenckiej La Tribu, działającej na terenie całego Jaltenango i Sierra Madre. Kawa pozyskiwana jest tu od 65 kobiet-producentek, które tworzą wyjątkową i etyczną sieć współpracy. Kawa została poddana procesowi Mountain Water Process w Veracruz – to metoda pozbawiania kofeiny, która pozwala zachować naturalną złożoność i słodycz ziaren, jednocześnie podkreślając ich łagodny charakter.
W jej profilu sensorycznym wyczuwalne są nuty żółtej śliwki, orzecha nerkowca i karmelu, które tworzą harmonijny, słodki i niezwykle przyjemny w odbiorze smak. Idealna dla osób ceniących zbalansowaną, aromatyczną kawę specialty. Wypalona średnio, idealnie sprawdzi się do parzenia w ekspresie ciśnieniowym lub w kawiarce.
Focusy to palarnia kawy stworzona i w całości prowadzona przez Sylwię Rachfalską, finalistkę Mistrzostw Polski Roasting (zawody w paleniu kawy pod patronatem Specialty Coffee Association). Odkryj jej wyjątkową selekcję ziaren i poczuj różnicę.
