About this coffee
MORE GEEKY STUFF
Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Kirinyaga
Stacja: Karimikui
Producent: mali producenci zrzeszeni w kooperatywie Rungeto
Odmiana: SL28, SL34
Obróbka: washed
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
Importer ziarna : Bero Polska
Zbiór: styczeń 2024
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Stacja obróbki Karimikui jest jednym z kluczowych elementów kooperatywy Rungeto, a kto od lat jest fanem soczystych Kenii, może kojarzyć również takie nazwy jak Kii czy Kiangoi – to stacje również ogarniane przez tę spółdzielnię. Zrzeszonych jest tu 850 małych producentów, a całym zamieszaniem zarządza pan Zablon Kamongo. Powstała w 1997 Karimikui jest dzisiaj już bezsprzecznie synonimem najwyższej jakości kaw z Kenii i faktycznie – rok w rok kawy z tego miejsca ekscytują nas jak cholera na cuppingowym stole.
O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE
Myta obróbka ma się do Kenii tak, jak wódeczka na stole do polskich imienin. Typowe i musi być. Przed odarciem z godn…, przepraszam, z wiśni ziarna są najpierw sortowane. Potem spędzają noc i dzień na szalonych rzeczach, w sensie, że fermentują. Około 24 godzin. Następnego dnia chlust wodą na odmułkę! No a potem od ośmiu, do nawet czternastu dni suszenia…
OPINIA ROASTERA
Kawa z Karimikui to już taki klasyk, że nawet nie wiemy jakich użyć tu słów. Od lat, rok w rok, to creme de la creme lotów z tej części świata. Jedne z najgłębszych, najbardziej dżemorowych, najsłodszych Kenii, jakie można zdobyć. Tu nie ma co myśleć – jeśli jesteś fanem kawy, ale takiej, że jednak soku z owoców – łap czem prędzej!
NASZE OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ
wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach
KARIMIKUI AA – KAWA SPECIALTY Z KENII
Kawa rodzaju arabika pochodząca z Kenii. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).
W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Vice Mistrza polski w paleniu kawy z 2020 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g !
