About this coffee
MORE GEEKY STUFF
Kraj pochodzenia ziarna: Rwanda
Region: Nyamasheke
Farma: Cyiya washing station
Producent: 480 małych producentów
Odmiana: bourbon
Obróbka: washed
Położenie upraw: 1700
Importer ziarna : Falcon
Zbiór: lipiec 2025
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Mamy tu zachodnią prowincję Rwandy i legendarny region upraw Nyamasheke, gdzie podobnie jak w Kenii, wulkaniczna gleba jest przebogata w minerały i składniki odżywcze, co jeden do jednego przekłada się na kompleksowy i słodki profil w filiżance. Bourbon jest tu produkowany przed niemal 500 małych producentów, zamieszkałych wokół stacji myjącej. W pobliżu znajduje się tam park narodowy Nyungwe, znany z dziewiczych lasów i sporej, chronionej populacji goryli. Woda używana przy procesie pochodzi z naturalnego źródła.
Cyiya wspiera swoją społeczność między innymi poprzez szkolenia dla producentów oraz bezpłatną dystrybucję sadzonek kawowców i drzew cieniujących, jednocześnie promując ochronę środowiska poprzez programy konserwatorskie i inicjatywy związane z oczyszczaniem ścieków.
O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE
Odmiana bourbon, zbierana ręcznie, przechodzi wstępną selekcję jeszcze przed dostarczeniem do młyna. Następny etap to zanurzanie w wodzie w celu odseparowania niedojrzałych wiśni (te unoszą się na powierzchni zamiast tonąć). Po oddzieleniu ziaren od owocu, fermentacja w tanku przez 18 godzin, mycie i suszenie na podniesionych stołach przez około 2 tygodnie.
OPINIA ROASTERA
Rok w rok ekscytujemy się świeżymi Rwandami i wrzucamy te piękne kawy w słoiki. Lemoniadowy, owocowy kompocik, w którym wszystkie warstwy układają się w taką synergię, że żłopiemy to litrami.
NASZE OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ
wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach
CYIYA – KAWA SPECIALTY Z RWANDY
Kawa rodzaju arabika pochodząca z Rwandy. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).
W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Mistrza Polski Roasting z 2025 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g !
