About this coffee
Jedna drużyna – jeden klub!
Team Pegasing FANATICS – RAZ DWA TRZY!
Mamy jedną drużynę, w trzech odsłonach, która zajmuje całe podium. Indonezja pewnie bardziej kojarzy się z kierunkiem egzotycznych podróży niż z kawą, ale kawę z Team Pegasing mamy już po raz trzeci.
Po raz trzeci jest to strzał w dziesiątkę, więc na trzecią rocznicę robimy indonezyjską triadę, jubileuszowe trio, złotą trójkę – trzy kawy na trzylecie!
Jeden Box, jedna kawa, 3 obróbki
My ściągamy te ziarna od tego samego importera od trzech lat, a stacja myjąca w regionie Panta Musara istnieje od 2006 roku. To miejsce aktualnie zrzesza 70 farmerów i zapoczątkowało rewolucję w procesie obróbki w tym rejonie.
Do tej pory wszystkie kawy były tam obrabiane metodą wet hulled – podobna do obróbki washed, jednak w końcowej fazie używa się w niej mechanicznej suszarki, która mogła niszczyć bardzo wilgotne ziarno. Właściciele farmy zaczęli jednak eksperymentować z obróbką i takie są tego skutki…
