About this coffee
Brazylijska kawa bezkofeinowa, pochodząca z ekoregionu Cerrado, słynącego z upraw kawowca. Wisienki rosną tam na wysokości 800 – 1100 m n.p.m., są przetwarzane naturalnie i wysychają na słońcu. Kawa pozbawiona została kofeiny poprzez zastosowanie drogiej i bardzo efektywnej metody CO2, wykorzystującej ciekły dwutlenek węgla. Jest on wtłaczany pod bardzo wysokim ciśnieniem do naczynia ekstrakcyjnego, w którym znajdują się nasączone wodą ziarna kawowca. CO2 staje się naturalnym rozpuszczalnikiem, dzięki któremu dochodzi do dekofeinizacji ziaren. Kofeina łączy się z dwutlenkiem węgla, a następnie jest od niego oddzielana. Proces CO2 pozwala zachować substancje smakowe i aromatyczne zawarte w kawie. Dekofeinizacja tą metodą należy do rzadkości. Brazylia bezkofeinowa odznacza się lekką kwasowością, słodkim smakiem i łagodnym aromatem. Wyczuwalne są w niej nuty nugatu, orzecha laskowego i migdałów.
