About this coffee
Jeszcze kilka lat temu kawa bezkofeinowa była synonimem kompromisu. Dziś to pełnoprawny wybór – dla tych, którzy nie chcą rezygnować z jakości, ale chcą wypić kolejną filiżankę bez drżących rąk i pobudzenia przed snem. ASOMUJER EA Decaf de Caña to nasza odpowiedź na ten trend – kawa bezkofeinowa, która nie potrzebuje wymówek.
Profil sensoryczny: melasa • czerwone jabłko • nugat Kraj: Kolumbia Rodzaj kawy: 100% Arabika Specialty Palenie: ciemne – do espresso Lokalizacja: Huila (Timaná) Producentki: członkinie ASOMUJER Farma: ASOMUJER Odmiana: Castillo, Caturra, Colombia Proces: Washed, Ethyl Acetate (EA Decaf / Sugarcane Process) Wysokość: 1400–2000 m n.p.m. Z Huila – serca kolumbijskiej kawy
Kawa pochodzi z regionu Timaná w Huila, jednego z najciekawszych i najbardziej zróżnicowanych obszarów upraw w Kolumbii. Rzeźba terenu, klimat i rytm zbiorów nadają kawom z Huila wyjątkową złożoność. Jednak to, co naprawdę wyróżnia tę kawę, to ludzie. ASOMUJER (Asociación de Mujeres Caficultoras del Centro del Huila) to organizacja zrzeszająca kobiety uprawiające kawę na małych działkach, często nie większych niż 3 hektary. To one, z uważnością i konsekwencją, odpowiadają za jakość tej partii.
Producentki kawy ze spółdzielni ASOMUJER, Huila, Kolumbia.
Decaf de Caña – łagodnie i naturalnie
Kawa została pozbawiona kofeiny metodą EA Decaf , znaną również jako „sugar cane process”. W skrócie: to proces, który wykorzystuje naturalnie występujący ester etylowy (pozyskiwany z trzciny cukrowej) jako rozpuszczalnik selektywnie wiążący kofeinę. Zanim jednak to się wydarzy, ziarna są najpierw parowane, by otworzyć ich strukturę, a po ekstrakcji kofeiny – ponownie parowane, by usunąć pozostałości etylu octowego. Całość przebiega łagodnie, z poszanowaniem smaku i struktury – a efekt końcowy mówi sam za siebie.
Schemat procesu dekofeinizacji kawy metodą Sugarcane E.A.
Nie tylko decaf – kawa z przesłaniem
EA Decaf to nie tylko łagodny proces – to także decyzja. Odpowiada na potrzeby tych, którzy chcą świadomie wybierać – zdrowie, jakość, codzienną przyjemność. Ale za ASOMUJER EA Decaf stoi też coś więcej: wspólnota kobiet, które wciąż walczą o swoją pozycję w kawowym świecie i udowadniają, że rzemiosło nie ma płci. W ASOMUJER EA Decaf znajdziesz słodycz melasy, dojrzałość czerwonego jabłka i kremowość nugatu – w wersji espresso gęsta i głęboka.
Spróbuj decafu, który nie potrzebuje wymówek. Naturalny proces Sugarcane, kobiece rzemiosło i smak, który zostaje z Tobą na długo.
