About this coffee
MORE GEEKY STUFF
Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: Alajuela, Central Valley
Farma: Carrizal
Producent: Rodolfo & Ariela Boillat
Odmiana: caturra
Obróbka: black honey
Położenie upraw: 1500 m n.p.m.
Importer ziarna : 88 Graines
Zbiór: listopad-grudzień 2023
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Uwaga, Finca Carrizal powstała w tym samym roku, kiedy odbył się… pogrzeb Adama Mickiewicza. 134 lata temu. W tym samym czasie rozegrano pierwszy oficjalny mecz piłki nożnej z założonymi siatkami na bramkach. Tak tylko dajemy znać. Dzisiaj prowadzą ją ojciec z córką, kolejno trzecia i czwarta generacja rodzinnych właścicieli farmy. Granice plantacji stanowią dwie czyściutkie rzeki, a 15% powierzchni to naturalny, nietknięty ludzką ręką las. Warun do rozwoju tych czerwonych wisienek jest doskonały – ciepłe, słoneczne dni i chłodne noce. To pierwszy rok, kiedy kupiliśmy kawy od Rodolfo i Arieli i mamy nadzieję na, jak mawiają synowie Albionu, wiele następnych lat, które przyjdą!
O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE
Przede wszystkim każda pojedyncza wiśnia w Carrizal jest zbierana ręcznie i przechodzi przez dodatkową selekcję jeszcze przed procesem. Następnie, przed oddzieleniem skórki, kalibrowana jest maszyna – w zależności jak rodzaj obróbki honey jest w przypadku konkretnego lotu do zastosowania. Tutaj – black honey, czyli gruba warstwa miąższu wciąż okala ziarno zarówno podczas fermentacji, jak i suszenia. Dzięki temu, oprócz soczystego, owocowego profilu, mamy tutaj głęboką, intensywną, charakterystyczną dla procesu słodycz. Miodzio!
OPINIA ROASTERA
Czas sezonowych debiutów! Kupiliśmy w tym roku wiele pięknych kostarykańskich lotów i mamy tych kąsków sporo na zapleczu. Na pierwszy ogień idzie debiut podwójny, bo kawę z Carrizal kupujemy po raz pierwszy w historii. Rodolfo i Ariela to niesamowicie sympatyczni i uśmiechnięci ludzie, a ich kawy to ścisła jakościowa topka tego originu. Powiem tak – samo mięcho. Słodkie, owocowe, pełne, syropowe, okalające usta. Koniecznie!
NASZE OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ
wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach
FINCA CARRIZAL – KAWA SPECIALTY Z KOSTARYKI
Finca Carrizal to Kawa rodzaju arabika pochodząca z Kostaryki. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).
Odkryj wszystkie kawy Specialty z Kostaryki !
W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Vice Mistrza polski w paleniu kawy z 2020 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g !
