About this coffee
MORE GEEKY STUFF
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Huila
Farma: Bella Alejandria
Producent: Wilder Lazo
Odmiana: Pink bourbon
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1800-1900 m n.p.m.
Importer ziarna : Los Cafes del Arriero
Zbiór: sierpień-październik 2023
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Wilder Lazo ma fisia na punkcie kawowej genetyki. Uprawia dziesiątki przeróżnych odmian botanicznych od lat eksperymentując z procesami i farmingiem. Ma do tego niezły warun, bo jego Bella Alejandria leży w słynącym z fenomenalnych warunków do uprawy kawowca, małym regionie Huila. To jeden z tych producentów, którzy prą do przodu i nie biorą jeńców w kwestii jakości i przekraczania granic!
O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE
Washed przy zastosowaniu podwójnej fermentacji. Najpierw całe wiśnie przez 100 godzin, potem do depulpera i jeszcze raz, przed suszeniem, przeprocesowany parchment fermentuje kolejne 100 godzin. W rezultacie mamy jedną z czystszych kaw, jakie piliśmy w ostatnich miesiącach.
OPINIA ROASTERA
Kwintesencja czystego washed’a. To w ogóle nasz pierwszy kolumbijski myciak w historii, do tej pory same szalone rzeczy. Jest to kawka do picia hektolitrami codziennie.
NASZE OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ
wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach
BELLA ALEJANDRIA – KAWA SPECIALTY Z KOLUMBII
Kawa rodzaju arabika pochodząca z Kolumbii. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).
W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Vice Mistrza polski w paleniu kawy z 2020 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g !
