About this coffee
MORE GEEKY STUFF
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Fraijanes
Farma: Agua Tibia
Producent: Castillo Family
Odmiana: H1
Obróbka: natural
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Agua Tibia to całkiem spora farma, należąca do znanej w gwatemalskiej branży rodziny Castillo, a zarządzana z kolei przez naszego znajomego producenta, którego kawy z La Esperanza mieliśmy już kiedyś w piecu. Erik dogląda całego procesu produkcji od zbioru, przez obróbkę i suszenie, po przygotowanie gotowej kawy do dry-millingu i eksportu. Świetne warunki, spora wysokość upraw i zaangażowanie całej ekipy pod przywództwem tego kawowego prosa sprawiają, że w każdym kolejnym sezonie kawy z Agua Tibia prezentują topowy, niesamowicie powtarzalny poziom.
O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE
Odmiana H1, inaczej centroamericano, będąca hybrydą sarchimora i rume sudan. Zbierana ręcznie, przed właściwym procesem poddana wstępnej selekcji w celu odseparowania defektów oraz niedojrzałych wiśni. Fermentowana dobę przed rozłożeniem na podniesionych stołach. Suszona około 25-30 dni, w zależności od nasłonecznienia i wilgotności otoczenia.
OPINIA ROASTERA
Topowy, niesamowicie powtarzalny poziom kawek z Agua Tibia i bardzo fajna odmiana z korzeniami w rześkich, afrykańskich kawkach. Cudo.
NASZE OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ
wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach
AGUA TIBIA – KAWA SPECIALTY Z GWATEMALI
Kawa rodzaju arabika pochodząca z Gwatemali. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).
W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Vice Mistrza polski w paleniu kawy z 2020 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g !
Spróbuj kawy Speciality i poczuj różnicę!
