About this coffee
Nawet się nie poznasz, że to Decaf
To przy tej powinniśmy napisać, że to kolumbijski sen, bo po niej uśniesz bez trudu!
Nareszcie! Nie musisz odmawiać sobie pysznego espresso z kawki speciality tylko ze względu na kofeinę. W ogóle nie musisz sobie odmawiać – wręcz przeciwnie, potwierdzaj i pij, nie spędzi Ci snu z powiek.
Tak skupiliśmy się na tym, że nie ma kofeiny, że nie wspomnieliśmy o tym, że to przede wszystkim pyszna kawa. Eksplozja czekolady z marcepanem przechodząca w pomarańczowy dżem, to złożona kawka o głębokim smaku! No i przypominamy, bo pijąc na bank zapomnisz – to DECAF. Tak dobry, że zostaje z nami na stałe!
A jeśli kiedyś zdarzyło Ci się zachodzić w głowę, jak „wyjmuje się” kofeinę z kawy, to z tej akurat tak:
Sugarcane – jeden z najdelikatniejszych sposobów dekofeinizacji, jednocześnie szybki, ekologiczny i świetnie zachowujący smak kawy. Najpierw ziarno zostaje nawilżone, żeby zwiększyło swoją objętość i podatność na działanie substancji rozpuszczającej. Następnie ziarno obmywa się octanem etylu – naturalnym rozpuszczalnikiem występującym w owocach i warzywach. Pozyskuje się go także z trzciny cukrowej, stąd nazwa metody. Octan etylu łączy się z kwasami chlorogenowymi w kofeinie i wypłukuje ją z ziarna. Następnie ziarna suszy się, do uzyskania pierwotnej wilgotności. Ta metoda uważana jest za jedną z delikatniejszych, bardziej ekologicznych i najlepiej zachowujących walory smakowe kawy.
To teraz możesz częstować się do woli!
