About this coffee
Warto mieć w portfolio KAWĘ
Dlatego ta najbardziej kawowa, z trademarkiem, gości u nas już trzeci raz!
Bardzo słodka, z długim posmakiem, z ogromem czekolady i karmelu, o praktycznie zerowej kwasowości. Farma, z której pochodzą te ziarna, jest zarządzana przez Marię Elenę Vides. Gospodarstwo to zostało założone w 1958 roku przez Jorge Videsa, dziadka obecnie działającego tam pokolenia. Początkowo teren był zalesiony, a Jorge uprawiał odmiany Bourbon i Caturra, jednocześnie pracując na pełen etat jako lekarz. Oprócz produkcji kawy działalność Jorge obejmowała założenie w 1980 r. szkoły, która nadal działa na terenie gospodarstwa. W 2001 roku gospodarstwo przeszło pod panowanie drugiego i trzeciego pokolenia rodziny i skupiło się na produkcji kawy speciality.
Do głównych wyzwań w produkcji należą zmiany klimatyczne, wahania cen nawozów oraz znaczny spadek dostępnej siły roboczej. Obecnie sezon zbiorów w Gwatemali jest mocno opóźniony, mała liczba pracowników, którzy chcą zbierać kawę, również nie ułatwia zadania. Jednak staramy się rok do roku doceniać nasze ulubione farmy i zamawiać z nich surowiec. Wierzymy, że to nasze działanie na odległość może chociaż w minimalnym stopniu pomóc tam na miejscu!
