About this coffee
Po pierwsze obróbka.
Pełna symfonia smakowych nut!
Nestor Lasso to farmer, który odwiedza Polskę częściej niż wielu innych producentów. Liczne cuppingi, wykłady i rozmowy pozwoliły nam dobrze poznać jego podejście do produkcji kawy — zwłaszcza do obróbki, która jest jego prawdziwą pasją. Kawa, którą macie przed sobą, to natural, ale nie w klasycznym wydaniu. Najpierw fermentowała beztlenowo w całych wiśniach, a następnie trafiła na podniesione łóżka do suszenia. Połączenie fermentacji beztlenowej z tradycyjnym procesem naturalnym zaowocowało prawdziwą bombą smaków. Podczas cuppingu byłem w szoku — gra tu pełna orkiestra. Każdy znajdzie w tej kawie coś dla siebie: wyraźną kwasowość, ale też mnóstwo słodyczy i nuty tropikalnych owoców. Z pewnością nie jest to ostatnia kawa od Nestora, którą mamy w naszej ofercie!
