About this coffee
Palarnia kawy Focusy poleca deserowe i łagodne espresso: Brazylia Yellow Mellow – kawa specialty ciemniej palona
Nie każda Brazylia smakuje tak samo. Yellow Mellow pokazuje jej bardziej eleganckie oblicze – pełne naturalnej słodyczy, kremowego body i subtelnej owocowej świeżości. To kawa specialty wypalona z myślą o espresso i kawiarce, która doskonale sprawdzi się zarówno jako poranny klasyk, jak i baza do mlecznych napojów.
Ziarna pochodzą z Fazendy Santa Bárbara , rodzinnego gospodarstwa prowadzonego już przez trzecie pokolenie plantatorów. Farma położona jest w regionie Serra da Mantiqueira , jednym z najbardziej cenionych obszarów upraw kawy w Brazylii. Wysokość sięgająca 1300 m n.p.m. oraz łagodny górski klimat sprawiają, że owoce dojrzewają wolniej, rozwijając więcej naturalnych cukrów i bogatszy aromat.
O odmianie Yellow Bourbon
Yellow Bourbon to jedna z najbardziej cenionych brazylijskich odmian arabiki. Wyróżnia się żółtymi owocami, od których pochodzi jej nazwa, oraz wyjątkowo wysoką naturalną słodyczą. Uprawiana na odpowiednich wysokościach potrafi łączyć czekoladowo-orzechowy charakter typowy dla Brazylii z delikatną owocowością i eleganckim balansem. Nic dziwnego, że od lat pozostaje jedną z ulubionych odmian producentów i palarni specialty.
Ta partia została przygotowana metodą naturalną . Dojrzałe owoce suszą się w całości, dzięki czemu ziarna przejmują naturalną słodycz miąższu i zyskują pełniejsze body oraz deserowy charakter. To właśnie obróbka naturalna odpowiada za kremową teksturę i przyjemną głębię smaku.
W filiżance odnajdziesz nuty karmelu, orzecha laskowego, kakao i delikatnej pomarańczy . Espresso jest słodkie, gładkie i doskonale zbalansowane, z aksamitnym body oraz subtelną cytrusową świeżością, która dodaje całości lekkości. To kawa, która świetnie smakuje sama, ale równie dobrze odnajduje się w cappuccino czy flat white.
Focusy to palarnia kawy stworzona i w całości prowadzona przez Sylwię Rachfalską, finalistkę Mistrzostw Polski Roasting (zawody w paleniu kawy pod patronatem Specialty Coffee Association). Odkryj jej wyjątkową selekcję ziaren i poczuj różnicę.
