About this coffee
Cajamarca to dość suchy i chłodny region tropikalny położony na północno-wschodnich wyżynach Peru, charakteryzujący się bardzo żyzną glebą na wysokich andyjskich wzniesieniach. Wszystkie te czynniki sprzyjają rozwijającej się produkcji kawy specialty. Cajamarca to główny region uprawy kawy w Peru, odpowiadający za około 25% krajowej produkcji. Drobni producenci posiadają ok. 2-3 ha ziemi uprawnej, a wielu z nich stosuje metody rolnictwa ekologicznego. Ciekawostka: microloty (małe partie kawy) z Peru można prześledzić aż do poziomu gospodarstwa rolnego. Charakteryzują się one najwyższą jakością i najwyższymi cenami wypłacanymi producentom kawy. Mogą być to grupy rolników, a nawet pojedynczy członkowie certyfikowanych spółdzielni. Kraj pochodzenia: Peru Region: Cajamarca Farmer: wielu małych producentów Odmiana botaniczna: Catimor, Caturra, Bourbon, Typica Wysokość upraw: 1600-1900 m n.p.m. Metoda obróbki: washed Profil palenia: metody przelewowe Opis sensoryczny: pomarańcze, jabłka, praliny Uwaga! Paczki o pojemności 1000 g są zazwyczaj pakowane po otrzymaniu przez nas zamówienia. Czas realizacji - do 4 dni roboczych.
