Про цю каву
MORE GEEKY STUFF
Kraj pochodzenia ziarna: Peru
Region: Lonya Grande
Farma: Finca Morales
Producent: Roiber Fernández
Odmiana: Caturra & Marcellesa
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1600 – 1750 m n.p.m.
Importer ziarna : Nordic Approach
Zbiór: październik 2023
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Roiber jest tzw. małym producentem (smallholder farmer), uprawiającym kawę na jedynie czterech hektarach wysokich zboczy miasteczka Nuevo Belen w departamencie Lonya Grande. Proucent zrzeszony jest w założonej w 2015 roku przez grupę młodych studentów pochodzących z kawowych rodzin, kooperatywie Norcafé. Organizacja zrzesza obecnie około 400 smallholderów w regionie. Oprócz gwarancji premiowanych cen za wysoką jakość czy kompleksowego doradztwa z farmingu, koopearytwa kładzie nacisk na działania marketingowe i promowanie producentów za granicą. I między innymi dzięki tym działaniom znajdziecie ten piękny lot zamknięty w herezyjnym słoiku jakieś 11 tysięcy kilometrów od miejsca pochodzenia.
O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE
Bardzo klasyczny washed. Kawa, w celu oddzielenia pestki od owocu, została wrzucona do depulpera jeszcze tego samego dnia, w którym została zebrana. 48 godzin fermentacji, a następnie suszenie na łóżkach przez 16 dni.
NASZE OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ
wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach
FINCA MORALES – KAWA SPECIALTY Z PERU
Kawa rodzaju arabika pochodząca z Peru. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!). Sprawdź wszystkie nasze kawy Specialty z Peru
W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Vice Mistrza polski w paleniu kawy z 2020 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g !
