O tej kawie
MORE GEEKY STUFF
Kraj pochodzenia ziarna: El Salvador
Region: Ahuachapán
Farma: Finca Noruega
Producent: Sigfredo Corado
Odmiana: pacamara
Obróbka: natural
Położenie upraw: 1500 m.n.p.m.
Importer ziarna : Falcon
Zbiór: 2025
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Finca Noruega to farma o powierzchni 30 hektarów, obsadzona różnymi odmianami botanicznymi, od bourbona po geishę. Położona w paśmie górskim Ahuachapán w zachodnim Salwadorze. Plantacja należy do grupy Los Naranjos, kierowanej przez Sigfredo Corado, emerytowanego profesora agronomii z Narodowej Szkoły Rolniczej. Jest również częścią Programu Renacer – technicznej szkoły terenowej dla producentów kawy z regionu, której celem jest przekazywanie wiedzy na temat lepszych praktyk zarządzania uprawami.
Szkołę terenową prowadzi właśnie Sigfredo wraz z zespołem sześciu techników. Program wspiera małych i średnich producentów z okolicy. Oferuje szkolenia z zakresu najlepszych praktyk rolniczych, które sprzyjają regeneracji gleby i ziemi. Szkoła działa przy farmie Noruega, gdzie zajęcia odbywają się dwa razy w miesiącu. Nauczanie koncentruje się na programie zdrowia gleby opartym na zasadach: “właściwe źródło, właściwa dawka, właściwe miejsce i właściwy moment.”
Od 2021 roku program obejmuje 60 uczestników, którzy pracują na poletkach doświadczalnych. Mogą tam wdrażać wiedzę zdobytą podczas zajęć, zanim zastosują ją na własnych farmach.
O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE
Odmiana pacamara, zbierana ręcznie, suszona w całym owocu na podniesionych stołach przez około 25-30 dni.
OPINIA ROASTERA
Jedna z naszych ulubionych odmian botanicznych wyprodukowana w topowy sposób przez pana Sigfredo, który wie co jest pięć. Lepkie i gęste!
NASZE OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ
wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach
FINCA NORUEGA – KAWA SPECIALTY Z EL SALVADORU
Kawa rodzaju arabika pochodząca z El Salvadoru. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).
W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Mistrza Polski Roasting z 2025 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g !
