O tej kawie
Kurs Brewing Professional to najbardziej zaawansowany poziom szkolenia SCA Brewing Skills, przeznaczony dla doświadczonych baristów, trenerów, head baristów oraz osób odpowiedzialnych za jakość i rozwój procesów związanych z parzeniem kawy. Program został stworzony z myślą o uczestnikach, którzy chcą dogłębnie zrozumieć zależności zachodzące podczas ekstrakcji oraz świadomie projektować i optymalizować proces parzenia.
Podczas 24-godzinnego trzydniowego szkolenia stacjonarnego uczestnicy pracują z zaawansowanymi zagadnieniami dotyczącymi rozkładu wielkości cząstek, jakości wody, konstrukcji urządzeń oraz wpływu poszczególnych parametrów na sensoryczny odbiór naparu. Kurs łączy wiedzę teoretyczną z intensywną praktyką i analizą danych, pozwalając na świadome podejmowanie decyzji wpływających na powtarzalność i jakość przygotowywanej kawy.
W trakcie zajęć uczestnicy uczą się analizować i kontrolować wszystkie etapy procesu parzenia, wykorzystując profesjonalne narzędzia pomiarowe oraz metody stosowane w branży speciality coffee.
