O tej kawie
Kawa z Tanzanii potrafi zaskoczyć – szczególnie, gdy pochodzi z miejsca takiego jak Malolo, niewielka kooperatywa położona w regionie Songwe na południowym zachodzie kraju.
To obszar o wyjątkowym potencjale – wysokość od 1550 do 1700 m n.p.m., piaszczysto-gliniaste gleby, zróżnicowany klimat i bogata tradycja rolnicza . Tu, w cieniu bananowców i akacji, rośnie arabika o charakterze tak wyraźnym , że nawet drobne zmiany w obróbce potrafią nadać jej zupełnie nowy kierunek.
Profil sensoryczny: Pomarańcza – czarna herbata – czekolada – szałwia Kraj: Tanzania Lokalizacja: Songwe Producent: Malolo Agricultural Cooperative Farma: Malolo Agricultural Cooperative Odmiana: Arabica Proces: Myta (Washed) Wysokość: 1550–1700 m n.p.m.
Informacje o farmie
Za jakością tej partii stoi Malolo Agricultural Cooperative – organizacja wspierająca drobnych rolników nie tylko w zakresie produkcji, ale też edukacji, zrównoważonego rolnictwa i dostępu do lepszych sadzonek oraz narzędzi. To właśnie wspólna praca i dbałość o detale pozwoliły stworzyć kawę, która ma więcej niż jedną twarz – delikatną i kremową, ale z mocno zaznaczoną kwasowością i nutami suszonych owoców.
Smak
To kawa o wyraźnej, żywej kwasowości i głębokim, wielowarstwowym profilu. Obróbka washed wydobywa z ziaren czystość i przejrzystość, pozwalając każdej nucie wybrzmieć osobno - i razem tworzyć harmonijną kompozycję. To nie jest kawa tła - domaga się uwagi i odwdzięcza się złożonością, która zaskakuje z każdym łykiem. Świetnie sprawdzi się zarówno jako espresso, jak i w mlecznych wariantach, za każdym razem oferując coś nowego.
Na pierwszym planie pojawiają się nuty czarnej herbaty i szałwii - wytrawne, ziołowe, z lekką taninową strukturą, która nadaje naparowi elegancji i głębi. W środkowej części smaku wyczuwalna jest czekolada - aksamitna, zbalansowana, stanowiąca solidną bazę dla reszty aromatów. Całość wieńczy soczysta pomarańcza - cytrusowa i orzeźwiająca, z wyraźną, ale przyjemną kwasowością, która nadaje filiżance świeżości i energii. To złożona, harmonijna kompozycja - idealna dla tych, którzy szukają w kawie czegoś więcej niż tylko kofeiny.
Tanzania Malolo. Espresso z równikowego wzgórza, które mówi wieloma językami.
