O tej kawie
MORE GEEKY STUFF
Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Kirinyaga
Stacja: Kaguyu
Producent: 650 smallholder farmers
Odmiana: SL28, SL34, Ruiru, Batian
Obróbka: washed
Położenie upraw: 1650-1800 m n.p.m.
Importer ziarna : Bero Polska
Zbiór: styczeń 2025
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Kaguyu to nazwa młyna, do którego dostarcza kawę 650 małych producentów zrzeszonych w kooperatywie Inoi. Mieści się u podnóży osławionego szczytu Mount Kenya, w zachodniej części najpopularniejszego w kontekście jakości regionu Kirinyaga. Znajdują się tu wulkaniczne, a przy okazji najbardziej żyzne gleby w całym kraju, dlatego kawki z tych okolic są tak bardzo cenione przez roasterów na całym świecie.
O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE
Odmiany SL28, SL34, Ruiru, Batian, zbierane ręcznie przez 650 małych producentów z okolicy. Po dostarczeniu do stacji, przechodzą pierwszą, ręczną selekcję, podczas której odrzucane są wiśnie niedojrzałe i nadjedzone przez insekty. Po oddzieleniu pestki od owocu, kawa fermentuje przez noc w tankach, następnie jest myta i sortowana na cztery kategorie jakości. Suszenie trwa od 10 do 20 dni, w zależności od pogody.
OPINIA ROASTERA
To nasza ostatnia Kenia z mijającego sezonu! Maj to co roku oczekiwanie na nowe zbiory – w międzyczasie masz tu filiżankę, która cały czas prezentuje znakomitą jakość. Głęboko, soczyście i owocowo, jak na topową Kenię przystało.
NASZE OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ
wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach
Kaguyu AA – KAWA SPECIALTY Z KENII
Kawa rodzaju arabika pochodząca z Kenii. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).
W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Mistrza Polski Roasting 2025 (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g !
