O tej kawie
MORE GEEKY STUFF
Kraj pochodzenia ziarna: Honduras
Region: Santa Barbara
Producent: Carlos Portillo
Odmiana: Parainema
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1500 m n.p.m.
Importer ziarna : 88 Graines
Zbiór: kwiecień 2025
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Carlos Roberto jest jednym z tych wspaniałych przykładów – przejął uprawę po ojcu, od którego odziedziczył ziemię i obrał za cel możliwość eksportu swojej kawy, zamiast sprzedawania jej na lokalny rynek, po znacznie niższych cenach. Od wielu lat, dzięki ścisłej współpracy z San Vicente (eksporterem, który od dekad wspiera małych producentów z regionu), kawa od Carlosa regularnie trafia do najlepszych palarni w Stanach i Europie.
O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE
Odmiana parainema, zbierana ręcznie, przechodzi wstępną selekcję w wodzie, podczas której odrzucane są niedojrzałe owoce. Po oddzieleniu pestki, fermentuje przez około 24 godziny, następnie jest myta i przerzucana do suszenia, które trwa około dwóch tygodni.
OPINIA ROASTERA
Soczysta, borówkowo-cytrusowa parainema z Santa Barbary, czyli to, co uwielbiamy niezmiennie od wielu lat. Jak w tym memie z latającymi samochodami – tak wyglądałby świat, gdyby więcej ludzi miało dostęp do tego typu ziarenek.
NASZE OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ
wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach
LOS PRIMOS – KAWA SPECIALTY Z HONDURASU
Los Primos Washed to kawa rodzaju arabika pochodząca z Hondurasu. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).
W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Mistrza polski w paleniu kawy z 2025 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g !
Sprawdź nasze wszystkie kawy Speciality
