O tej kawie
MORE GEEKY STUFF
Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Campo das Vertentes
Farma: Boa Vista
Producent: Luiza Vilela Barreira
Odmiana: Yellow catuai
Obróbka: Fermented natural
Położenie upraw: 1100 m n.p.m.
Importer ziarna : 88 Graines
Zbiór: lipiec 2023
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Oto, co mówi sama Luiza:
“Zawsze miałam kontakt z kawą. Uwielbiałam przyjeżdżać podczas zbiorów, ale skończyło się na tym, że zająłam się inną dziedziną. Skończyłam medycynę, ale wraz ze śmiercią mojego ojca pojawiła się potrzeba powrotu na farmę. To było jego oczko w głowie i życiowe powołanie. Codziennie patrzę na to wszystko co zbudował i jestem z niego dumna!”
Luiza przejęła kierowanie plantacją w 2021 roku, ale ekspertyzę i wiedzę od ojca zaczęła pobierać kilka lat wcześniej. Jednym z priorytetów na Boa Vista jest ciągłe podnoszenie kwalifikacji załogi, by z roku na rok wykorzystywać pełen potencjał położenia farmy, które sprzyja produkcji wysokojakościowych mikrolotów!
O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE
Natural, ale pofermentowany. Czyli, że zanim wiśnie zostały rozłożone do suszenia, spędziły dwa dni w środowisku z ograniczonym dostępem powietrza. Ta dodatkowa fermentacja zwiększyła głębię oraz dodała do profilu kilka owocowych warstw. Majstersztyk!
NASZE OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ
wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach
BOA VISTA – KAWA SPECIALTY Z BRAZYLII
Kawa rodzaju arabika pochodząca z Brazylii. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).
W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Vice Mistrza polski w paleniu kawy z 2020 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g !
