O tej kawie
Nie Birma – Mjanma
To tak na początek, kawę stamtąd witamy po raz pierwszy, a to dopiero początek ciekawostek!
To zawsze fajne, kiedy wchodzi nowa kawka, a kiedy to jakaś fajna nowa obróbka, to jeszcze fajniej. Wyobraź sobie, co się dzieje, kiedy to jeszcze zupełnie nowy origin!
Ziarna dostarczyło nam 88 Graines, Piotrek (POZDROOOO) poznał w 2019 roku Marcelo Pereirę – kawowego giczka, który przez parę dobrych lat pracował na różnych farmach w Mjanmie. To dzięki niemu dostał kontakt do Melanie Edwards – dziewczyny odpowiedzialnej za projekt Behind the Leaf.
Behind The Leaf to tacy trochę hipsterzy wśród farmerów, albo inaczej: nowa generacja farmerów. Ludzie, którzy nie boją się eksperymentować, sadząc nowe odmiany botaniczne czy dodając drożdże do fermentacji (jak na przykład w tej kawie).
Projekt ruszył w 2016, produkując na początku 2.5 tony kawy, a w roku 2020 było to 30 ton! Trzymamy mocno kciuki za dalszy rozwój, bo te ziarna to coś niespotykanego. Kawa bardzo przyprawowa w smaku, charakterystyczna, z tropikalnym owocem w tle.
Lubię niecodzienne, funky kawki (o ile nie smakują jak kombucha !!!) i to jest jedna z nich. Powitajmy oklaskami tego debiutanta na kawowej półce HAYB !
