O tej kawie
Tego jeszcze nie było: jedna kawa, a dwie beczki
Wiemy, że lubicie naszą serię Barrel Aged i moglibyśmy po prostu robić te dobre kawki dalej, bez zmian, ale… Wciąż mamy ochotę eksperymentować i za każdym razem robić coś nowego!
Teraz na przykład – z czystej ciekawości – postanowiliśmy wykorzystać fakt, że do naszej palarni trafiły w jednym momencie dwie bardzo różne beczki.
Obie z browaru Maltgarden, w obu ostatnio leżakował imperialny stout Gate N o 1/2021, ale wcześniej, przez kilka lat, w jednej dojrzewał Rum, a w drugiej Bourbon. Różnica kluczowa… więc ją sprawdziliśmy.
Wzięliśmy Kolumbię Luis Hernesto i na jej bazie przygotowaliśmy dwie edycje kawy Barrel Aged!
Ta, którą właśnie oglądasz, była starzona w beczce po rumie.
To wersja nieco delikatniejsza – mniej alkoholowa, mniej intensywna, bardziej subtelna i bardziej owocowa. Proces leżakowania przeobraził świeże nuty owocowe w domowe, korzenne ciasto, z dodatkiem bakalii. Widzisz tu analogie w stosunku do podstawowej wersji?
Jabłko to szarlotka, cytrusy to skórka pomarańczowa, beczka to kremowy, słodki finisz w typie śliwek w rumie.
Spróbuj i porównaj!
