O tej kawie
Tego jeszcze nie było: jedna kawa, a dwie beczki
Wiemy, że lubicie naszą serię Barrel Aged i moglibyśmy po prostu robić te dobre kawki dalej, bez zmian, ale… Wciąż mamy ochotę eksperymentować i za każdym razem robić coś nowego!
Teraz na przykład – z czystej ciekawości – postanowiliśmy wykorzystać fakt, że do naszej palarni trafiły w jednym momencie dwie bardzo różne beczki.
Obie z browaru Maltgarden, w obu ostatnio leżakował imperialny stout Gate N o 1/2021, ale wcześniej, przez kilka lat, w jednej dojrzewał Rum, a w drugiej Bourbon. Różnica kluczowa… więc ją sprawdziliśmy.
Wzięliśmy Kolumbię Luis Hernesto i na jej bazie przygotowaliśmy dwie edycje kawy Barrel Aged!
Ta, którą właśnie oglądasz, była starzona w beczce po bourbonie.
To wersja zbliżona do dobrze znanych klasyków z serii Barrel Aged – szlachetnie alkoholowa, o mocniejszym aromacie, bardzo likierowa. Proces leżakowania przerobił świeże owoce na płynny deser, z mocnym charakterem beczki. W porównaniu do drugiej wersji, ta kawa bardziej odbiega od oryginału – nut z podstawowej wersji jest mniej, ale wciąż widać podobieństwa!
Nuty cytrusów w tle przywodzą na myśl likier Cointreau, z owoców pozostały słodkie rodzynki, napar jest kremowy, a beczka wniosła popisowy, waniliowy finisz w typie bourbonu i dębiny.
Spróbuj i porównaj!
