O tej kawie
Spółdzielnia Marumi, będąca częścią Spółdzielni Rolniczej Mugaga, znajduje się blisko miasteczka Gachocho, na wschodnich stokach gór Aberdare, na północ od Nairobi. Rolnicy w tej okolicy hodują głównie docenianą odmianę SL28, która rośnie jak marzenie na czerwonych, wulkanicznych glebach. Do tego dochodzi deszcz, który pada średnio 1100 mm rocznie, oraz wysokość 1650 metrów nad poziomem morza – idealne warunki do kawy!
Wiśnie są starannie myte, a potem suszone na podwyższonych łóżkach (tak, kawa ma swoje luksusy!). Proces fermentacji sprawia, że cukry się rozkładają, a później kawę czeka dokładne czyszczenie, moczenie i suszenie na specjalnych stołach. Co więcej, rolnicy dostają wsparcie finansowe na każdym etapie – od uprawy po zbiór – a ich kawa zapewnia jedne z najwyższych dochodów, co zmusza ich do dbania o jakość.
Jak to bywa w Kenii, wszystko jest dopięte na ostatni guzik, kawka pyszna, aż chce się polecieć boomerem „jak stara dobra Kenia”.
