O tej kawie
Palarnia kawy Focusy poleca soczysty przelew:
Kolumbia El Rancho to kawa specialty z regionu Huila, uprawiana na wysokości około 1750 m n.p.m. Farma należy do lokalnego stowarzyszenia zrzeszającego ponad 3500 plantatorów z 28 gmin, gdzie kawa powstaje głównie w małych, rodzinnych gospodarstwach.
El Rancho to miejsce, w którym producenci wspólnie rozwijają jakość kawy — eksperymentują, dzielą się doświadczeniem i pracują nad spójnością przetwarzania. Od 2013 roku skupiają się głównie na odmianach Pink Bourbon i Caturra, które dobrze odnajdują się w warunkach regionu Huila.
Pink Bourbon to jedna z najbardziej wyjątkowych odmian uprawianych w Kolumbii. Daje bardzo czysty, elegancki profil, w którym często pojawiają się nuty czerwonych owoców, cytrusów i kwiatów. To kawa, która łączy intensywność z lekkością — jest wyraźna, ale nie przytłacza. Właśnie dlatego tak dobrze sprawdza się w przelewach, gdzie można w pełni poczuć jej świeżość, wysoką kwasowość i złożoność.
Kawa została poddana obróbce double washed, co przekłada się na czysty, wyraźny i uporządkowany profil smakowy.
W filiżance pojawiają się nuty czerwonej porzeczki, cytrusów i herbaty różanej. Profil jest orzeźwiający, z wysoką kwasowością i lekką, herbacianą strukturą.
W Focusach kawa Kolumbia El Rancho została wypalona jaśniej, z myślą o metodach przelewowych, podkreślając jej świeżość i klarowność.
